Albóndigas a la jardinera - Thermomix

• Unknown

Ingredientes:

• Para 4 personas
• 1 Kilo de carne picada (ternera y cerdo,
• mitad y mitad).
• 2 huevos.
• 2 cebollas o cebolletas.
• 4 cucharadas de pan rallado.
• ½ vaso de leche.
• 1 diente de ajo.
• Harina.Aceite.Sal.

Ingredientes para la salsa:

• 1/2 kilo de cebolla.
• 1 zanahoria.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada de harina.
• 1 vaso de vino blanco.
• 2 tomates.
• Aceite.Sal.

Guarnición jardinera:

• 100 g de guisantes crudos.
• Una zanahoria en dados y cocida.
• 200 g de champiñones salteados.

Elaboración:
Picamos el ajo y la cebolla, mezclamos con la carne, los huevos, el pan rallado, la leche y la sal. Damos a esta masa forma de bolas con la mano, pasándolas por harina y freímos en aceite; sacamos y dejamos escurrir en papel absorbente.
Para hacer la salsa troceamos toda la verdura, sazonamos y en una cazuela con un
poco de aceite dejamos a fuego lento hasta que tome color. Añadimos la harina y
rehogamos, después el vino y si hace falta un poco de caldo. Dejamos que se cocine de 15 a 30 minutos a fuego lento.
Introducimos en la salsa las albóndigas, junto con la guarnición y cocemos el conjunto durante 5 o 6 minutos aproximadamente.