• Unknown

Ingredientes:

• Aceite de oliva
• 3 Cucharadas de sopa de cebolla de sobre o bien 3 cucharadas de cebolla frita.
• 1 ó 2 hojas de laurel
• 1 ó 2 dientes de ajo sin pelar
• Sal –poco si se pone la cebolla de sobre-
• Un poquito de caldo de ave (uso del que viene en polvo)
• Una medida de vino blanco
• Una lubina por persona (más de 4 no quedan bien)

• Unknown

Ingredientes

• 1 cola de rape
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de agua
• 2 dientes de ajos
• 10 cucharadas de aceite
• Perejil

• Unknown

Ingredientes:

• 4 Rodajas gruesas de merluza
• 12 Gambas
• 200 gr de almejas
• 1 Cebolla
• Sal, pimienta blanca y aceite de oliva

Preparación:
Poner en la cubeta, por este orden:
un chorrito de aceite
la merluza, salpimentada al gusto
las almejas
la cebolla cortada finita
las gambas
un poco de aceite y sal.
PROGRAMA 91 40 minutos.

• -Adi-

INGREDIENTES

• 1/2 kg. de bacalao
• 1 cubilete de pasas
• 1 cubilete de almendras
• 1 cubilete de agua
• 1 cubilete de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• perejil picaco
• 2 ajos
• pimienta
• sal

PREPARACIÓN
Comenzaremos picando las almendras en la Thermomix hasta que nos queden pulverizas. A continuación añadiremos el cubilete de vino blanco, el cubilete de agua, la hojita de laurel, el perejil picado, y los dos ajos, y colocaremos el bacalao y las pasas en el recipiente varoma.

Programaremos la Thermomix, para una cocción de veinticinco minutos, a una temperatura de 100° C, a velocidad de cuatro. Transcurrido ese tiempo, retiraremos el bacalao, y lo colocaremos en una fuente para servir, bañado con la salsa de la cocción.

• Unknown

 

Ingredientes:

• 250 g de palitos de mar o gambas, langostinos ...
• 100 g de pimiento rojo cortado a rodajas,
• 100 g de pimiento verde cortado a rodajas,
• 3 rodajas de cebolla,
• 2 huevos duros,
• unas hojas de perejil,
• 200 g de aceite de oliva,
• 50 g de vinagre y sal.

Preparación:
Pon los palitos o el pescado escogido dentro del vaso y tritura 6 segundos a velocidad 3 y 1/2, pasalo a un bol y reserva.
Pon el resto de ingredientes al vaso y programa 6 segundos a velocidad 3 y 1/2 hasta que todo quede picado. Mezcla la vinagreta con el pescado que tenemos en el bol y dejalo reposar en la nevera hasta el momento de servir.

• Unknown

Ingredientes:

• Para 6 personas
• 1,5 kilos de pulpo entero
• 1 kilo de patatas
• 1 cucharada de sal gorda
• 2 cucharadas de pimentón picante
• 180 ccs de aceite de oliva extra virgen

Preparación:
Se pone a hervir agua en la Chef 2000, sin sal en el menú presión 3 minutos.
Una vez en ebullición, se introduce el pulpo, que se sumergirá previamente dos o tres veces para que se entale y no pierda las ventosas, ni la piel.
La cocción del pulpo suele ser de unos 15 minutos en cocción horno, aunque siempre hay que tener en cuenta el peso de la pieza en cuestión.
Cuando el pulpo está cocido, se deja en su propio jugo unos minutos más.Se saca de la chef 2000 y se deja escurrir, boca abajo, para que escurra bien sobre un plato.
Las patatas muy bien lavadas se pondrán a cocer en la propia agua de haber cocido el pulpo durante 15 ó 17 minutos según tamaño en cocción horno.Se ponen a cocer con piel enteras o colando el caldo muy bien en trozos.Una vez cocidas se pelan y se cortan en rodajas.Se puede cocer también junto con el pulpo, aunque de este modo sale más sabroso.El pulpo se corta con ayuda de cuchillo en trozos de 1cm.aproximadamente.Se añade la sal al final de la cocción al igual que el pimentón y el aceite.

• Unknown

Ingredientes:

• 8 filetes de merluza con piel
• 1 vaso de caldo de pescado
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de curry
• 1 cucharada de harina
• 1 brick de nata liquida o nata vegetal (200ml)
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Perejil picado

Preparación
Poner en la chef un chorro de aceite de oliva en menu tapa abierta temperatura turbo (aproximadamente durante 8 minutos).
Añadir la cebolla picada y los ajos laminados y pochar.
Incluir una cucharada de harina y mezclar bien, agregar el caldo de pescado (puede ser de cubito disuelto en un vaso de agua caliente),el curry y la pimienta negra. Remover para que no se hagan grumos e ir echando la nata poco a poco mientras se bate con unas varillas de silicona.
Salpimentar los filetes de merluza, añadirlos a la mezcla anterior, remover y cocinar durante 5 minutos en menu coccion/horno.
Sevir con perejil picado por encima.

Autor: Kelra