Risotto ai funghi porcini - Chef o Matic

• Unknown

 

Ingredientes

• Para 4 personas
• 1 cebolla
• 500 gr. de ceps (funghi porcini)
• 3 tazas de arroz Arborio
• 9 tazas de caldo o agua con una pastilla de caldo
• 1 taza de vino blanco
• Queso parmesano en polvo
• Perejil
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación
Picar la cebolla finamente. Verter el aceite en el fondo de la cubeta y añadir la cebolla. Añadir los ceps, las 3 tazas de arroz y regar con el vino blanco. Calentar 10 minutos en el programa 91. Añadir el caldo previamente calentado y escoger nuevamente el programa 91 durante 45 minutos.

Al final de la cocción rectificar de sal y pimienta si lo consideramos necesario. Emplatar y espolvorear con perejil y con el queso parmesano en polvo. Dejar reposar 2 o 3 minutos para que se funda el parmesano y servir.