Ensalada de pepino - Thermomix
- 4 yogures naturales.
- 300 gr. de pepino.
- 2 dientes de ajo.
- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
- 50 gr. de aceitunas negras deshuesadas.
- Hojas de menta fresca.
- 20 gr. de vinagre.
- Sal y pimienta.
Preparación:
Pelar el pepino y trocearlo en trocitos pequeños. Salar y resérvar en el cestillo para que elimine el agua.
Emulsionar en velocidad 6 el vinagre con el aceite, la sal y las hojas de menta. Con la máquina en marcha, incorporar los dientes de ajo a través del bocal de la tapadera de la Thermomix y mantener la velocidad durante 30 seg.
Añadir los yogures, el pepino reservado y la pimienta, y mezclar todo en velocidad 1 1/2.
Poner alrededor de una fuente hojas de lechuga, y vierte la ensalada en el centro. Trocear las aceitunas y poner por encima de la ensalada junto con unas hojas de menta. Decorar con unas hojas de lechuga.
- 4 yogures naturales.
- 300 gr. de pepino.
- 2 dientes de ajo.
- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
- 50 gr. de aceitunas negras deshuesadas.
- Hojas de menta fresca.
- 20 gr. de vinagre.
- Sal y pimienta.
Preparación:
Pelar el pepino y trocearlo en trocitos pequeños. Salar y resérvar en el cestillo para que elimine el agua.
Emulsionar en velocidad 6 el vinagre con el aceite, la sal y las hojas de menta. Con la máquina en marcha, incorporar los dientes de ajo a través del bocal de la tapadera de la Thermomix y mantener la velocidad durante 30 seg.
Añadir los yogures, el pepino reservado y la pimienta, y mezclar todo en velocidad 1 1/2.
Poner alrededor de una fuente hojas de lechuga, y vierte la ensalada en el centro. Trocear las aceitunas y poner por encima de la ensalada junto con unas hojas de menta. Decorar con unas hojas de lechuga.
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